технолог, зав.производством

Опыт работы:
май 2007г. – июнь 2016 г.
ООО «Продлюкс», кафе «Блок питания»
Должность: технолог, с апреля 2014 г.- ведущий технолог.
- контроль технологии приготовления блюд и закладки сырья;
- решение производственных и организационных вопросов;
- ведение нормативной документации;
-контроль за соблюдением на производстве санитарных норм и правил;
-разработка, отработка и составление меню;
-расчет себестоимости блюд;
-составление технологических карт;
- контроль качества входящего сырья, выпускаемой продукции;
- расчет процентов отходов на сырье и полуфабрикаты;
- заказ и приемка сырья на производство.
В должности ведущего технолога дополнительно контроль за соблюдением качества выпускаемой продукции согласно принятого меню и соблюдением санитарных норм на предприятиях сити.

декабрь 2006 г. – май 2007г. ООО «СПИЛС»
(производство салатов и корейских закусок)

Должность: технолог
-контроль за соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладки сырья и пищевых добавок;
- составление заявок на сырье и полуфабрикаты;
-контроль качества входящего сырья;
- контроль и обеспечение полного выполнения заявок на готовую продукцию;
- ведение нормативной документации;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил на производстве;
-решение производственных вопросов.